Inici » De la terra

TutoriaCiències socialsLlengües i literaturaTecnologiaVedella dels Pirineus

Codi a embedir Copiar

Vedella dels Pirineus

La vedella dels Pirineus té el distintiu d'Indicació Geogràfica Protegida. El programa "De la terra" explica com s'engreixen i sacrifiquen aquests animals i com se'n comercialitza la carn.


Quan fa bon temps, molts ramats de vaques pugen a pasturar a l'alta muntanya amb les seves cries. Fruit d'aquesta ramaderia tradicional s'obté la vedella dels Pirineus catalans.


L'Albert és un ramader de Pujalt, al Pallars Sobirà, i té un ramat de vaques que cuida tot sol. La seva reproducció es fa de manera natural, per això disposa de mascles de pura raça que s'aparellen amb les vaques quan estan en zel.


La normativa que regula la vedella dels Pirineus estipula que els vedells han ser de raça bruna dels Pirineus o encreuats amb les races llemosina ("limousine") o xarolesa ("charolais").


Els vedells s'alimenten de la llet de la mare i de les pastures fins als quatre o cinc mesos. Després, un cop separats de la mare, passen a la granja, on mascles i femelles s'engreixen per separat amb una alimentació natural.


La Victòria treballa en un escorxador i comenta com van decidir tornar a la ramaderia que es feia abans. La seva feina també consisteix a divulgar la vedella dels Pirineus.


A l'escorxador, després de sacrificar els animals, la seva carn s'ha de sotmetre a un procés de maduració perquè sigui més tendra. Un cop trossejada, totes les peces en surten etiquetades amb les dades de cada animal.


Tots els operadors, ramaders, comercials, fàbriques de pinso, escorxadors i carnisseries, han d'estar inscrits en un registre que porta el Consell Regulador.


  • Programa De la terra
  • Idioma Català
  • Producció TVC, Triacom Audiovisual
  • Any de producció 2003
  • Durada: 10min.
  • Àmbit Llengües i literatura, Tecnologia, Tutoria, Ciències socials
  • Àrea Tecnologia, Educació per la ciutadania, Tutoria, Llengua catalana i literatura, Geografia, Ciències socials, Coneixement del medi: social i cultural, Tecnologia industrial
  • Nivell Batxillerat Educació Primària Educació Secundària Obligatòria

Àrea professorat

Audiovisuals del programa

  • Anxova de l'Escala

    Anxova de l'Escala

    Llengües i literatura, Tutoria, Ciències socials | EP, ESO, BT
  • Arròs del Delta

    Arròs del Delta

    Tecnologia, Tutoria, Ciències naturals, Educació artística, Ciències socials | EP, ESO, BT
  • Avellana de Reus

    Avellana de Reus

    Llengües i literatura, Tutoria, Ciències socials | EP, ESO, BT
  • Calçot de Valls

    Calçot de Valls

    Llengües i literatura, Tutoria, Ciències naturals, Ciències socials | EP, ESO, BT
  • Cava

    Cava

    Llengües i literatura, Tecnologia, Tutoria, Ciències naturals, Ciències socials | EP, ESO, BT

Audiovisuals relacionats

Programació educativa