Inici » Al vostre gust

TutoriaTecnologiaCičncies naturalsEl vi biodināmic / Els musclos del Delta

Codi a embedir Copiar

El vi biodināmic / Els musclos del Delta

El programa "Al vostre gust" visita la Conca de Barberā per cončixer com s'elabora el vi biodināmic, i el Delta de l'Ebre, una important zona productora de musclos i ostres.


A Catalunya hi ha cinc-cents trenta cellers embotelladors de vi, cinquanta dels quals fan vi ecolōgic. No hi ha un registre, perō, de quants es dediquen a elaborar vi biodināmic.


Joan Ramon Escoda, del celler Escoda-Sanahuja, a Prenafeta, a la Conca de Barberā, elabora vi biodināmic. Els seguidors de l'agricultura biodināmica rebutgen els pesticides i els fertilitzants químics de síntesi i fan servir una sčrie de productes que preparen ells mateixos. Aquest sistema de producciķ, primer al camp i després al celler, va més enllā de l'ecologisme, ja que es basa en el triangle "home-terra-cosmos". Una filosofia de vida que, a més, fa que es produeixin uns vins de gran qualitat i amb molta personalitat, tal com comenta Āngel Garcia Petit, enōleg i sommelier.


El programa també viatja fins al delta de l'Ebre per veure com es crien els musclos a la badia dels Alfacs. Agustí Bertomeu, de la Uniķ de Productors de Molˇluscos del Delta, mostra les muscleres de la zona i explica com es depuren i es deixen reposar els musclos abans de ser aptes per al consum. Tot seguit, en un restaurant, un cuiner explica dos detalls importants: quan sķn encara crus, els musclos oberts s'han de llenįar; mentre que, un cop cuits, si n'hi ha algun que no estā obert del tot no passa res.


La nutricionista de la Fundaciķ Alícia, Elena Roura, parla de les propietats nutricionals dels musclos, rics en ferro, calci i vitamines.

  • Programa Al vostre gust
  • Idioma Catalā
  • Producciķ TVC
  • Any de producciķ 2008
  • Durada: 23min.
  • Āmbit Tecnologia, Tutoria, Cičncies naturals
  • Ārea Tecnologia, Tutoria, Cičncies de la terra i del medi ambient, Cičncies de la naturalesa
  • Nivell Batxillerat Educaciķ Secundāria Obligatōria
  • Web Programa

Ārea professorat

Audiovisuals del programa

Audiovisuals relacionats

Programaciķ educativa