Inici » Al vostre gust

TutoriaCiències socialsTecnologiaCiències naturalsL'ovella ripollesa / Mjadarah

Codi a embedir Copiar

L'ovella ripollesa / Mjadarah

En aquest capítol, el programa "Al vostre gust" es trasllada a l'Empordà per conèixer un ramat d'ovelles ripolleses, que ara ja no fa la transhumància. I, a Barcelona, el metge palestí Salah Jamal descobreix el secrets del "mjadarah", un plat típic del Pròxim Orient.


L'ovella ripollesa

Antigament, el recuit de l'Empordà es feia amb llet d'ovella ripollesa, una raça, ara molt barrejada, que és una de les autòctones del país.


A Siurana d'Empordà, la família Marcè ha apostat per recuperar aquesta raça, que es caracteritza per un vistós pigallat al cap i les potes, i participa en un programa de millora genètica. Aquests ramaders han recuperat l'autèntic recuit i, com a novetat, han començat a comercialitzar el lletó de raça ripollesa, un xai de tres setmanes de vida només alimentat amb llet, com el "lechazo" castellà.


En el mateix reportatge, l'amic de la família i cuiner Pep Nogué explica la millor manera de cuinar aquest anyell de llet. I Elena Roura, nutricionista de la Fundació Alícia, parla de les característiques i qualitats nutricionals de la carn de xai.


"Mjadarah"

En el segon reportatge, Salah Jamal, metge palestí i autor del llibre de cuina "Aroma àrab", prepara el "mjadarah", un plat típic del Pròxim Orient a base d'arròs i llenties. Tant l'arròs com les llenties són dues matèries primeres imprescindibles en qualsevol casa palestina, ja que es poden emmagatzemar per si els tocs de queda impedeixen sortir a buscar aliments frescos.


Per acabar, Elena Roura explica els avantatges nutricionals de combinar llegums i arròs, una parella d'ingredients que es poden trobar en molts plats tradicionals d'arreu del món.


  • Programa Al vostre gust
  • Idioma Català
  • Producció TVC
  • Any de producció 2008
  • Durada: 20min.
  • Àmbit Tecnologia, Tutoria, Ciències naturals, Ciències socials
  • Àrea Economia de l'empresa, Tecnologia, Tutoria, Ciències de la naturalesa
  • Nivell Batxillerat Educació Secundària Obligatòria
  • Web Programa

Àrea professorat

Audiovisuals del programa

Audiovisuals relacionats

Programació educativa