Inici » Resultats de cerca » Al vostre gust

TutoriaTecnologiaEspārrecs de Gavā / Recuit de drap

Codi a embedir Copiar

Espārrecs de Gavā / Recuit de drap

"Al vostre gust" visita una granja de l'Empordā per veure com s'hi fa el recuit de drap de la manera tradicional. El programa també mostra el conreu més emblemātic de Gavā: els espārrecs blancs.


Espārrecs de Gavā

L'espārrec blanc s'ha erigit en el producte per excelˇlčncia de l'agricultura gavanenca i en el protagonista d'una de les fires de més renom del país. Per aixō, el programa visita els pocs camps del Baix Llobregat on encara es conrea. En companyia de Gabriel Purset i la seva dona, Isabel Tarrida, es mostra un cultiu que prācticament no ha evolucionat en dčcades.


Manel Armengol, xef del restaurant Major 36 de Gavā, cuina plats de temporada amb l'espārrec com a element principal. I Elena Roura, de la Fundaciķ Alícia, recalca el poder nutricional de l'espārrec, molt adequat per a les dietes.



Recuit de drap

El recuit de drap és un formatge artesanal molt lligat als pastors i ramaders de l'Empordā. El programa es desplaįa a Jafre, al Baix Empordā, on la família Figueras ha aconseguit fer-se un nom en el mķn dels formatgers artesanals del país grācies a un recuit de drap elogiat per molts restauradors. Xavier Figueras, pastor, i el seu fill Pau, formatger, aprofiten la llet dels seus ramats per elaborar un recuit de drap seguint els mčtodes de sempre.


Jordi Butrķn, responsable de l'Espai Sucre de Barcelona, aprofita les possibilitats del recuit en unes postres en quč la tradiciķ deixa lloc a la imaginaciķ i als contrastos de sabors.

  • Programa Al vostre gust
  • Idioma Catalā
  • Producciķ TVC, Benecé
  • Any de producciķ 2009
  • Durada: 24min.
  • Āmbit Tecnologia, Tutoria
  • Ārea Tecnologia, Tutoria
  • Nivell Batxillerat Educaciķ Secundāria Obligatōria
  • Web Programa

Ārea professorat

Audiovisuals del programa

Audiovisuals relacionats

Programaciķ educativa